→ DICAS DE PRATOS VEGANOS para fazer e servir

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Alimentos devem ser feitos exclusivamente à base de vegetais

Para muitos, esse termo pode ser um tanto estranho, enquanto outros já se tornaram algo habitual. O veganismo é, na verdade, um estilo de vida que prega o respeito à natureza e o desuso de tudo que seja de origem animal.

Isso significa que a sua alimentação deve ser exclusivamente vegetal. Eles não vêm nenhum tipo de carne ou qualquer alimento que seja de origem animal, como ovos, leite e manteiga. Dessa forma, eles precisam de uma readequação alimentar, em casa ou seja nos produtos para restaurantes elaborado na elaboração de pratos.

Hoje você vai entender um pouco mais sobre esse estilo de vida que tem ganhado cada vez mais adeptos no Brasil e no mundo e que exige uma reformulação nos cardápios tradicionais.

O que é veganismo?

Diferentemente do vegetarianismo, que limita o consumo alimentar a vegetais e produtos veganos de origem animal, prega a remoção de todos os itens de origem animal. É um estilo de vida que ultrapassa uma mera dieta, já que elimina tudo aquilo que agride a vida animal, dos cosméticos às roupas.

Em se tratando especificamente da alimentação vegana, é preciso que essa vertente tenha sido popularizada cada vez mais e exatamente por isso, é indispensável dizer em suas formas de inclusão. A boa notícia é, além de geralmente ser mais barata, uma alimentação vegana é super barata.

A seguir, conheça algumas opções de pratos embalados para atender ao público vegano.

Arroz à grega

O arroz à grega é aquele prato, gostoso e super fácil de fazer que está liberado para os veganos, já que é feito especialmente com arrozErvilha, milhocebola, alho, azeitona, pimentãocenouras e uva passa.

Berinjela à parmegiana

No lugar da carne, a berinjela e voilà: teremos uma berinjela à parmegiana. A dica é que as fatias cortadas são lavadas e secas antes de serem empanadas. Para acompanhar, o clássico e molho de tomate natural cai bem.

brigadeiro vegano

Não perguntas doces, o brigadeiro está entre os mais tradicionais aqui no Brasil. Para uma receita vegana, nós trocamos o achocolatado em pó e leite condensado pela biomassa de bananaaçúcar mascavo e cacau em pó.

Caldo de mandioquinha

Para os dias mais frios, um caldo vai super bem. E a mandioquinha é ainda uma opção saborosa, podendo ser preparada apenas com temperos (alho, cebola, salsinha, cebolinha, coentro, etc.) ou batida com milho, cenouras e tomate.

guacamole

Receita típica do México, a guacamole é uma pasta de abacate misturada com tomate, cebola e suco de limão que está liberado para quem busca comida vegana. Pode ser repetido com batatas fritas ou tacos.

Macarrão de Abobrinha

Aqui o diferencial é que o Macarrão tradicional, feito à base de trigo e ovos, é substituído pela abobrinha. Este legume é cortado com bastante delicadeza para formar os fios de MACARRÃO. O resultado é uma “massa” super leve e bastante nutritiva, além de ser livre de glúten.

Risoto de leguminosas

A receita do risoto vegano dispensa elementos de origem animal porque é feito exclusivamente com grãos (arroz) e leguminosas (abobrinha, berinjela, cebola, cenoura, chuchu e vaca). A dica é opção pelo arroz arbóreo ao sabor ao invés do arroz comum, dá um diferencial e mais sofisticação ao prato.

Salada de quinoa

Uma boa opção de proteína para substituir uma carne animal é uma quinua. Depois de cozinhar a quinoa em água quente, coe numa peneira e despeje água fria. Já em temperatura ambiente, coloque-a num recipiente e misture com os temperos da sua preferência, tomate-cereja, suco de limão, azeite, pimenta e sal, e está pronto.

Salada de frutas

Aqui está uma receita das mais conhecidas e para quem é vegano: a salada clássica de frutas. Mamão, banana, goiaba, manga, morango, uva… tudo cortadinho, misturado e pronto para servir!

Strogonoff vegano

No lugar da carne de frangoboi ou camarão, utilize-se cogumelos; e no lugar do creme de leite tradicional, entra o creme de leite de castanha de caju. O resultado é um prato bastante cremoso e com um sabor único.1

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