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A dieta é muito importante para ajudar o diabético a controlar os níveis de glicose no sangue, evitando que aconteçam alterações como a hiperglicemia, que é o excesso de açúcar, ou a hipoglicemia, que é a queda exagerada da substância no sangue.
O desequilíbrio do açúcar, comum em situações onde a diabetes não está controlada, pode gerar complicações à saúde, como tontura, fraqueza, dor de cabeça e, em casos mais graves, cegueira, doenças renais ou cardíacas.
Por isso, na dieta para diabetes é importante incluir ou aumentar a ingestão de alimentos ricos em fibras, que ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, chamado de glicemia. Opções de baixo índice glicêmico — absorvidos lentamente pelo organismo, mantendo os níveis de açúcar no sangue equilibrados –, também são recomendados.
Além disso, é importante consumir com moderação alimentos ricos em gordura, como manteiga, leite e queijos, pois a ingestão excessiva destes alimentos pode causar a sensibilidade à insulina, favorecendo o aumento dos níveis de açúcar no sangue.
Com o diagnóstico de diabetes, deve ser feita uma consulta com endocrinologista e nutricionista para uma avaliação clínica e nutricional completa e prescrição do plano nutricional mais adequado.
Alimentos permitidos e a evitar
| Permitidos | Com moderação | Evitar |
|---|---|---|
| Feijão, lentilha, ervilha, grão de bico e soja | Arroz integral, pão integral, cuscuz, farinha de mandioca, pipoca, ervilha, farinha de milho, batata, abóbora, mandioca, inhame, batata doce, beterraba e nabo | Arroz branco, salgafinhos, massas folhadas, farinha de trigo branca, bolos, pães brancos, biscoitos, waffle |
| Frutas frescas com casca: maçã, pera, laranja, pêssego, damasco, tangerina, frutos vermelhos e banana verde Vegetais frescos: alface, brócolis, abobrinha, cogumelos, cebola, tomate, espinafre, couve-flor, pimentão, berinjela e cenoura | Frutas frescas: melão, mamão, jaca, caqui, pinha e uvas | Frutas: melancia, frutas em calda, geleias de frutas e sucos de frutas Frutas secas: tâmaras, figos, damasco, uva passa, ameixa |
| Aveia em flocos, milho, quinoa, centeio e cevada | Panquecas integrais preparadas em casa | Cereais matinais que contém açúcar |
| Carnes magras: frango, peru, peixe, frutos do mar, ovos e tofu | Carnes vermelhas | Embutidos: salame, mortadela, presunto, salsicha |
| Adoçante de stévia | Outros adoçantes, como sacarina sódica e aspartame | Açúcar, mel, açúcar mascavo, calda, cana-de-açúcar, sorvetes e chocolates |
| Sementes: girassol, linhaça, chia, de abóbora Frutos secos: nozes, castanha de caju, amêndoas, avelãs, amendoim | Azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de abacate e óleo de coco | Frituras, óleos vegetais refinados, como soja ou girassol, margarina, manteiga e banha de porco |
| Água, chás e café sem açúcar, águas aromatizadas naturalmente | Chocolate amargo, preferivelmente com mais de 80% de cacau | Bebidas alcoólicas, sucos industrializados e refrigerantes |
| Leite e iogurtes desnatados, queijos brancos, como ricota, Minas ou cottage | Leite e iogurtes semidesnatados | Leite e iogurtes integrais, queijos amarelos, leite condensado, requeijão, creme de leite e cream cheese |
O ideal é comer sempre pequenas porções de alimentos a cada três horas, realizando três refeições principais e dois a três lanches por dia (ao meio da manhã, meio da tarde e antes de dormir), devendo-se respeitar o horário da refeição.
As frutas permitidas devem ser consumidas junto com outros alimentos durante as refeições e sempre em pequenas porções. É importante dar preferência ao consumo da fruta inteira, já que a quantidade de fibras é maior do que a presente em sucos.
Quem tem diabetes pode comer doces?
É importante evitar comer doces na diabetes, pois eles contêm grandes quantidades de açúcar, o que faz a taxa de glicose no sangue subir muito e a diabetes ficar descontrolada, aumentando o risco de doenças associadas à diabetes, como cegueira, problemas cardíacos, problemas renais e dificuldade de cicatrização de feridas, por exemplo.
No entanto, caso seja realizada uma alimentação balanceada e a glicemia esteja controlada, eventualmente pode-se consumir algum doce, de preferência preparado em casa.
3 Cards_Galeria_de_FotosQuem tem diabetes sabe que existem muitos alimentos que devem ser evitados, em especial os ricos em gorduras ruins, sal e, é claro, o açúcar. Por outro lado, também há uma lista de alimentos que devem ser inseridos no cardápio para ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue controladosThe Picture Pantry/ Getty Images
***salmao-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgUm dos alimentos naturais que podem ajudar a controlar a diabetes é o salmão, que é rico em nutrientes essenciais, como a vitamina D, proteína e niacina. Sem mencionar o ômega-3, que pode ajudar a proteger a saúde do coração e a reduzir inflamações associadas à doençaCatherine Falls Commercial/ Getty Images
***laranja-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgA laranja é outro alimento natural que pode ajudar no controle da diabetes, pois além de ajudar a reduzir os níveis de colesterol, ela possui fibras que auxiliam na compactação do tempo em que o açúcar da fruta é absolvido no organismo. Dessa forma, atua no controle da glicose no sangue. Além disso, também tem baixo índice glicêmicoAlexander Spatari/ Getty Images
***couve-laranja-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgA couve é rica em diversos nutrientes essenciais para quem tem diabetes. Isso porque além de apresentar vitamina A, C, B6 e K, ela também tem ácido fólico, magnésio, cálcio, fibras, oxidantes e sequestrantes dos ácidos biliares, substâncias que diminuem o colesterol e limitam a absorção de gordura pelo organismoLauriPatterson/ Getty Images
***aveia-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgA aveia é um dos alimentos naturais que apresentam beta-glucana na composição, uma espécie de fibra saudável para o coração que retarda a digestão e, consequentemente, impede o descontrole de açúcar no sangueDougal Waters/ Getty Images
***feijoes-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgFeijões são alimentos ricos em fibras e em proteínas com baixo índice glicêmico, que ajudam a impedir oscilações nos níveis de açúcar no sangue e também retardam o aumento dos níveis de glicose Aleksandr Zubkov/ Getty Images
***canela-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgSegundo especialistas do Annals of Family Medicine, a canela é bastante benéfica para ajudar no controle do açúcar no sangue de pessoas com diabetes tipo 2. Isso porque ela é capaz de diminuir os níveis de hemoglobina glicada e melhorar a disponibilidade da insulina Westend61/ Getty Images
***linhaca-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgO consumo de pequenas porções (ao menos cinco vezes por dia) de sementes de linhaça é indicado para quem tem diabetes. Além de ser fonte de magnésio, que ajuda a controlar a liberação de insulina no organismo e controlar a glicemia, também é rica em fibras e boas gordurasArletta Cwalina / EyeEm/ Getty Images
***amendoas-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgExcelente fonte de gorduras insaturadas, que diminui o colesterol ruim e aumenta o bom, pobre em carboidratos e rica em magnésio, proteína, ferro, zinco, fibra e vitamina B e E, as amêndoas ajudam a reduzir o risco de diabetes tipo 2 e também ajuda no controle da doençaElizaveta Antropova/ Getty Images
***cha-verde-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgIndicado para quem tem diabetes, doenças cardíacas e câncer, o chá-verde ajuda a regular a glicose no organismo e é rico em polifenóis e antioxidantesATU Images/ Getty Images
***vinagre-de-maca-alimentos-que-ajudam-no-controle-da-diabetes.jpgO vinagre de maça é outro alimento natural que ajuda no controle da diabetes. Isso porque ajuda a retardar a absorção do açúcar e melhora significativamente a sensibilidade à insulina ou resistência a ela. O consumo diário ao equivalente a duas colheres de vinagre de maçã adicionada nas refeições é o indicadojayk7/ Getty Images
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O que comer para baixar a glicose no sangue
Para baixar o açúcar no sangue e controlar a diabetes, é recomendado consumir alimentos ricos em fibras em todas as refeições, devendo-se ingerir pelo menos 25 a 30 gramas deles por dia. Além disso, deve-se dar preferência aos alimentos com baixo e médio índice glicêmico, que ajudarão a controlar os níveis de glicose.
Também é importante realizar atividade física regularmente, como caminhar ou praticar algum tipo de dança, entre 30 e 60 minutos por dia. Além disso, deve-se medir a quantidade de açúcar no sangue diariamente e usar os medicamentos indicados pelo médico.
Com informações do portal Tua Saúde.
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