Como se calcular a ardência de uma pimenta? Pela quantidade de cuidados feitos? Pela velocidade com que a cabeça vai para trás na hora do consumo? Não mesmo! Esse processo tem uma chamada Scoville, a qual é definida como a mais ardida do mundo.
Fonte: Wikipédia
Quem é essa tal de Carolina?
Opa, espera lá… Cuidado com essa “tal de Carolina”, pois estamos falando de uma especiaria que pode acabar com o seu dia. Basicamente, a Carolina Reaper detém o recorde mundial de pimenta com maior ardência por atingir 1.641,138 unidades de picância na escala Scoville.
Esse parâmetro existe desde1912 quando um farmacêutico Wilbur Scoville cria uma estimativa de uma pimenta técnica. Por isso, ele fez uma mistura dessa fruta picante com água e açúcar. Em seguida, o pesquisador deu a solução para que bebês bebês.
Dessa forma, quanto maior a necessidade de “água doce” para refrescar a ardência, mais pontos a pimenta marca na escala. Ou seja, no caso da Carolina Reaper, solução de solução1.64 solução1.64 soluções que diluir ela causa. Podemos dizer que até que iria embora a queimação em quem comeu uma dessa, porém, agora essa pessoa teria que enfrentar uma “barriga d’água”.
Fonte: Stephan Muller
A propósito, como o conhecimento popular já sabe, o melhor líquido para enfrentar uma pimenta não é a água. Na verdade, o herói do dia é o leite, já que a gordura dessa bebida ajuda a dissolver a capsaicina, substância que gera o ardor.
No entanto, ainda assim, será necessário muito laticínio para apagar o fogo que a Carolina Reaper. Esta tem saída tanto no consumo em sua forma natural, quanto em contratos com empresas que fabricam molhos picantes.
Como a Carolina Reaper veio ao mundo?
De antemão, lembre-se de que essa pimenta não foi válida, lembre-se de que essa pimenta não foi válida. Isso porque o foco do seu criador, Ed Currie, era estudar o que reduzia as chances de problemas cardíacos. Então, ele descobriu que o alto consumo de pimentas estava ligado à elevação de casos de arritmias e infartos.
Portanto, ele começou a se interessar pelo mundo e começou a dar novas frutas a sua picante. Uma delas era criar uma pimenta ao ponto de acionar o paladar das pessoas em processo de quimioterapia, já que essa procedimento costuma prejudicar esse sentido.
Como resultado disso, o criador variante acabou dando vida a uma pimenta com aparência que lembrava um cérebro ligado à medulal. Apesar da estética nada agradável, os objetivos foram atingidos com folga. Afinal, era quase impossível ingerir esse alimento, tendo em vista a ardência insuportável que gerava na boca.
Fonte: Severino’s Pimentas
Em 2010, um jovem apreciado o produto, e sem pensar duas vezes sociais, foi às redes sociais dizer que tinha acabado de conhecer a pimenta mais ardida do mundo. Todavia, o Guiness Book Só validou essa impressão do 2017, quando foi o líder mundial Carolina Reaper como uma ardência mundial.
A propósito, não adianta perguntar os passos que Ed Currie até chegar na criação da Carolina Reaper. Ele vai virar para você e dizer que foi Deus quem fez essa espécie detentora do record mundial.
De certa forma, é pensada na conduta do criador da pimenta na Sul, já que ele a vende PuckerButtPepper, que fica na Carolina do Sul. Ao todo, Ed Currie investiu 19 mil reais e quatro anos de trabalho até trazer esse produto para prateleiras dos estadunidenses mais corajosos já existentes.
Mas calma lá que a liderança da Carolina Reaper está atendendo uma ameaça. Isso o próprio Ed Currie já desenvolveu uma nova pimenta chamada Pepper X, a qual tem em sua composição 3 milhões de unidades de picância na escala Scoville.
Fonte: Super Interessante, Galileu.
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