Bolinho vegano de legumes frito

Se você tem visitas ou familiares, precisa fazer esta receita! É garantido que vai deixar todo o mundo salivando com esta receita de bolinho vegano de legumes fritos!

Gente, eu faço e é sucesso sempre! Então faça agora aí também e aproveite!

Que tal um bolinho vegano de legumes frito para lanchar? É uma boa pedida, fachada já!

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 6 porções

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• mão cheia de acelgas ou espinafre
• 1 colher de café de cúrcuma fresca ralada
• 1 pimentão vermelho
• 3 cenouras
• 1 punhado de pinolis ou cajus
• 1 colher de café de curry em pó
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de bebida de soja
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pitada de pimenta do reino
• ½ xícara de farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Comece por ferver as acelgas ou os espinafres em água com um pouco de sal por 5-7 minutos. Retire e deixe escorrendo.
2. Ao mesmo tempo raque ou le as cenouras, a cebola de forma dura pimente dura como e o pimentão na fotografia.
3. Assim, leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
4. Acrescente a cenoura e o pimentão e refogue por mais 1-2 minutos, mexendo de vez em quando. Por fim junte a acelga ou espinafre fervido.
5. Então refogue tudo junto até obter uma mistura bem suave, com todos os legumes.
6. Em seguida tempere com o gengibre, a cúrcuma, o curry, sal e pimenta. Acrescente a farinha de trigo e mistura muito bem até obter uma pasta densa.7
7. Por fim junte a bebida de soja e os pinolis ou cajus picados, para conferir uma textura deliciosa. deixe o fogo, misture bem e deixe a massa esfriar um pouco.
8. Então separe as porções de massa com as mãos e modele em forma de bolinhos alongados. Envolva em farinha de rosca, coloque num recipiente e reserve na geladeira por 30 minutos, para firmar.
9. Dica: Unte as mãos com óleo ou azeite para evitar que a massa de legumes grude nelas.
10. Frite os bolinhos em óleo quente até dourarem. Se preferir, também pode assar no forno ou na AirFryer.
11. Prontinho! Só agora reserve seu bolinho vegano de legumes frito!

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