Um cantinho de boa pizza chamado Castália

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Nesta coluna de número 100 eu vou falar sobre um lugar que venho freqüentando bastante ultimamente, não somente pela comida, mas também pelo ambiente e atendimento despojadão.

UMA Castália Conhecida na cidade com dois alimentos deliciosos, marca na 102 Norte e 304 Sul, que vende pães. Para mim, estão entre os melhores da cidade. Daí em novembro de 2021, o boulanger Eduardo Tavares, seu irmão André e o primo Pedro Abott abriram as portas da Castália Pizza e Cerveja com a ideia de servir redondas de fermentação natural e prolongada.

Para isso, o padeiro estudou por vários meses até chegar à receita ideal. Pizzaqueiro um negócio simples, corriqueiro, mas há muitos fatores que podem parecer uma produção e o padrão. Agora, por exemplo, que está fazendo tempo frio, a massa se comporta de forma diferente, então é preciso conhecimento aprofundado para não desapontar a clientela.

“As massas são acessíveis com farinha italiana, com fermentação natural e método biga. E o cardápio é simples, com os ingredientes falando por si só e aquela qualidade que a gente já oferece na padaria”, conto Eduardo à época da abertura.

O menu

Dez pizzas salgadas e uma doce resumem o que tem no menu da pizzaria. Com exceção da Pelade, que leva apenas pomodoro pelati, tomate cereja, alho, orégano fresco e azeite, e sai a R$ 36, outras saem a R$ 44. Ah, vale sobressair que todas têm nomes diferentes.

Gosto muito da BSB é 1 Ovo com pomodoro pelati, mozzarella de búfala, copa lombo da casa, cebola, azeitona e ovo caipira (R$ 44) e da Especial pra C**0, que também tel molho de queijo de búfala e de cabra (da Cabríssima), e espinafre. Tudo temperado com lemon pepper, que dá um sabor todo especial.

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A Fungada no Cangote é para quem gosta de alho finalizando e, por baixo o pomodoro pelati, a mozzarella, cogumelos fritos e rúcula. Ainda estou para provar a Via Láctea, na qual o chef combina gorgonzola, catupiry, parmesão e mussarela de búfala, além do molho de tomate.

O único representante doce é a Doroteia, com banana, queijo de búfala e caramelo da casa (R$44). E quem quiser comer uma torta no lugar da redonda, as opções são a de chocolate com flor de sal (R$ 14), que já é um clássico da marca, ea de nozes com doce de leite (R$ 16), também muito boa.

Bebes

Para acompanhar a comida, a marca desenvolveu rótulos próprios com a cervejaria Cruls e mestre no assunto Jonas de Morais. A série é elaborada por uma New England IPA (R$ 24), uma American Pilsner (R$ 20) e outra Red Ale (R$ 18). Todas são bem carbonadas e gostosas para quebrar a gordura dos ingredientes das pizzas.

Na carta de bebidas, ainda estão disponíveis alguns rótulos de vinhos selecionados e com preços justos, como o português Astrolabium (R$ 88), elaborado com Touriga Nacional, Aragonez, Alfrocheiro.

Como falei no início do texto, o atendimento é bem despojado. Então, os clientes precisam fazer o pedido no caixa e aguardar pronto. A casa encorajador vem com as mãos, mas há pratos, garçons e fachadas disponíveis no balcão.

Serviço:
Endereço: SHCGN 708/709
Funcionamento de quarta a domingo, das 18h às 23h
Instagram: @castaliapizza
Entregas pelo iFood

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