entendido por que o óleo de cozinha está tão caro

Óleo de cozinha subiu inteiro mais de 45% no mundo de acordo com o Índice de Preços de Alimentos da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) (Crédito: United Soybean Board/ Wikimedia Communs)

Cozinhar no Brasil está ficando cada vez mais caro. Depois do tomate, que subiu 26,6% em abril, e dos seguidos aumentos no preço do botijão de gás, o vilão da vez no bolso do brasileiro é o óleo de cozinha.

De acordo com o Índice de Preços do Consumidor Amplo (IPCA) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o óleo de soja subiu mais de 20% somente entre janeiro e deste ano. Nos últimos 12 meses a alta é de 30%.

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Em um país que colheu quase 139 milhões de toneladas do grão em 2021 e consome cerca de 7 milhões de toneladas de óleo de soja por ano, o que explica essa constante alta?

Guerra na Ucrânia

Um dos principais fatores da alta do preço dos produtos de cozinha é a guerra entre Rússia e Ucrânia. Especialistas acreditam que a queda na oferta de petróleo no mundo fez com que o óleo de soja fosse mais procurado para a fabricação de biocombustíveis.

A também explica a demanda pelo óleo guerra de soja brasileiro por conta da abrupta paralisação da exportação do óleo de girassol vindo da Ucrânia. Com isso, o produto de soja acaba sendo uma alternativa viável para o mercado internacional.

Alta acontece no mundo inteiro

A inflação que atende grande parte dos países faz com que o óleo de cozinha suba em diversos deles. Segundo o Índice de Preços de Alimentos da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), o preço dos óleos lubrificantes aumentou 46,5% globalmente no último ano.

No Chile, de acordo com informações do Escritório de Estudos de Políticas Agropecuárias (ODEPA), o óleo de soja aumentou 67% entre janeiro e abril nos supermercados. No México, o item foi o que mais subiu entre os alimentos da cesta básica do Instituto Nacional de Estatística (INEGI).

Aqui no Brasil ficou mais pesquisa em Estatísticas do Departamento e Estatísticas Indicais (Dieese) Pesquisa Ecológica entre o que o produto ficou mais pesquisal em todo o Departamento e Estatísticas como Capitalistas (Dieese) em março e abril.

Saídas para o Brasil

Economistas, no entanto, podem afirmar que o governo brasileiro pode tomar atitudes mais altas de preços no mercado nacional e diminuir a volatilidade no preço por conta da alta demanda internacional.

Uma das possibilidades seria colocar uma cota de venda do insumo para o mercado externo nos momentos de crise ou manter um estoque de grãos interno.