As pizzarias sempre foram especialistas quando se trata de entrega, disponibilizando com entregas remotas e carros de entrega flexível. Mas agora eles estão sendo um problema: a entrega insuficiente.
No início de março, o então CEO da Domino, Ritch Allison, alertou que a falta de motoristas seria um empecilho para os negócios.
“A equipe de entregadores pode continuar sendo um desafio no curto prazo”, disse ele, o último ano significativo para uma queda anterior nas entregas de 2021 em comparação com.
Ele estava certo – o problema contínuo neste ano. Nos primeiros meses de 2022, a entrega nas lojas da Domino’s nos EUA abertos há pelo menos um ano caiu 10,7% em comparação ao período do ano anterior, disse Allison em uma ligação com analistas em abril, observando que está “decepcionado” ” com os resultados da entrega.
No geral, as vendas foram feitas 3,6% nesse período, em parte devido a problemas de pessoal.
A dificuldade em encontrar um horário e manter os funcionários prejudicou os negócios em vários setores, mas o setor foi escolhido especificamente, um menor horário de funcionamento e o maior tempo de espera para os clientes.
Não é apenas a Domino’s
A Pizza Hut, de propriedade da Yum Brands, também está sofrendo. À medida que as vendas nas lojas da marca nos Estados Unidos foram alteradas, 6% no primeiro trimestre devido “nos atendimentos de capacidade de entrega, o CEO David Gibbs, disse que a capacidade de entrega é limitada a 6%, disse da Yum Brands, uma demanda” ligação com analistas discutindo os resultados.
“Isso foi impulsionado por desafios de pessoal, principalmente pela falta de motoristas de entrega que foram sentidas em todo o setor”.
O serviço lento é ruim para os negócios, e não apenas por causa perdida – algumas pizzas atrasadas da Domino’s podem enviar diretamente para os braços da Pizza Hut, Papa Johns ou concorrente.
Então, como você resolve o problema de entrega? Contratar mais motoristas é uma solução óbvia, mas isso não é fácil.
O mercado de trabalho dos EUA ainda não se recuperou totalmente da pandemia, mas está chegando lá. Dos 22 milhões de empregos perdidos após a Covid-19 atingir os Estados Unidos em 2020, cerca de 20,8 milhões foram restauradores. E o mercado de trabalho parece estar esfriando este ano, dificultando a contratação.
Enquanto isso, a demanda por entrega está em alta. A Domino’s que observou, embora sua taxa de entrega tenha caído ainda, em relação a 6% aumentada2021.
se Andrew de um motorista vicioso também pode tornar, notou Charles analista de restaurantes da Cowen.
“Os motoristas aceitam o trabalho porque querem gorjetas. Se houver menos entregas para fazer… isso atrapalhar os esforços de entrega”, disse ele. “Eu não acho que esta seja uma solução muito fácil.”
As empresas apenas de pizza vão pensar que fazer mais do que tentar mais a entregar mais. Preencherá outras mudanças, como terceirizar centros de atendimento dedicados, pedidos de tecnologia e telefones vazios, se puderem, cobrar mais pelo alimento.
Call centers e provedores de entrega
Uma maneira de adicionar mais funcionários sem contratar mais pessoas é realocar os funcionários atuais. A Domino’s espera que os call centers ajudem.
A empresa está “enfrentando deficiências de pessoal bastante graves”, disse algumas Charles. “Então, tudo o que eles podem fazer para ajudar a aliviar isso está sendo considerado.” Ele estima que cerca de 10% a 15% dos pedidos da Domino’s nos EUA são feitos por telefone.
Em meados de maio, a Domino’s espera que entre 2,5 mil e 3 mil locais da Domino’s usando call centers externos de alguma forma. Eles devem “permitir que as lojas se concentrem na produção e na entrega quando com falta de funcionários durante o horário de pico”, disse o CEO Russell Weiner durante a teleconferência de abril.
Além de explorar os call centers, a Domino’s também está trabalhando para facilitar o trabalho dos funcionários, incluindo o uso de tecnologia que tornará a contratação e o treinamento melhores, disse um porta-voz à voz Negócios da CNN.
Até agora, a Domino’s ficou por mais tempo de fornecedores terceirizados de entrega, como DoorDash, Uber Eats ou Grubhub, que cobram uma taxa de comissão – mas “nada está fora da mesa”, disse Weiner. A Pizza Hut está tomando várias medidas para ajudar a corrigir também seus problemas de entrega.
“A equipe está priorizando as operações do restaurante, incluindo o foco em melhorar os níveis de pessoal, restaurar o horário de funcionamento, disponibilidade de pedidos on-line e alavancar com mais aumento o uso de nossos call centers de estouro”, disse David Gibbs, CEO da Yu Brands, durante uma ligação de analista em maio.
Mas a Pizza Hut também está usando motoristas de entrega terceirizados para “aumentar nossos próprios proprietários de entrega”, disse ele.
Gibbs espera que uma aquisição de tecnologia ajude a melhorar a situação.
No ano passado, a empresa concluiu a compra da Dragontail, que possui para tornar-se como operação de redução mais eficiente, incluindo uma redução do restaurante de redução devido à falta de funcionário. A marca está testando uma plataforma em mais de 100 de suas milhares de lojas nos EUA para tentar atualizar uma rede de entrega.
Outra forma de reduzir o impacto do problema? Cobrar mais dos clientes.
Uma solução Papa Johns
Papa John também lida com a relação pessoal do primeiro trimestre, mas “nos sentimos muito bem com discussão”, disse o CEO Robert Lynch durante uma ligação com os analistas em maio trimestre. Na América do Norte, as vendas nas lojas Papa Johns abertas há pelo menos um ano cresceram 1,9% no primeiro trimestre.
Lynch é uma parceria da empresa com agregadores terceirizados que oferece confiança, mas o que realmente lhe oferece a empresa é uma estratégia de preços. “Nosso posicionamento premium é um modelo diferente das pessoas que estão interessadas em contratação de pessoal” como um grande problema, disse ele.
“Temos preços premium. Não precisamos de tantas transações e, portanto, somos menos impactados pelos desafios de pessoal que todos estamos vendendo.” Em outras palavras, não importa tanto para o Papa Johns quanto para os clientes que compraram sua pizza, porque cada torta tem um preço mais alto do que seus principais concorrentes cobram.
Até que não haja um pouco mais de trabalhadores por sua torta
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