Não tem como, refeição em família e pavê são um casamento perfeito. Essa receita inova com a deliciosa prova de pera e chocolate, o passo a passo e é só provado.
Ingredientes
– 1 embalagem de bolacha de maisena
– 4 colheres de sopa de amido de milho
– 2 gemas, peneiradas
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher de chá de canela em pó
– 1 xícara de uvas passas brancas
– 100g de castanha-do-Pará, trituradas
– 1/2 litro de leite
– 1 lata de leite condensado
– 2 gotas de essência de baunilha
– 3 peras, em cubinhos
– 200g de chocolate em pó
– 1 caixinha de creme de leite
– 1 xícara de licor de chocolate
Preparação
Comece preparando o creme russo. Em uma panela média, junte 1/2 litro de leite, 4 colheres de sopa de amido de milho, 1 lata de leite condensado, 2 gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente 2 gotas de essência de baunilha, mexa delicadamente, deixe esfriar e reserve.
Prepare o recheio de peras: em uma panela pequena, junte 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e deixe ferver. Acrescente 3 peras, 1 colher de chá de canela em pó, 1 xícara de uvas passas e deixe no fogo por mais 3 minutos. Retire do fogo e reserve.
Prepare uma cobertura. Derreta 200g de chocolate ao leite no micro-ondas e deixe esfriar. Acrescente a caixinha de creme de leite, mistura bem e reserva.
Monte o pavê de peras com chocolate em um refratário médio da seguinte forma: biscoito maisena umedecidos sem licor de chocolate, creme russo, recheio de peras, biscoito maisena umedecidos sem licor de chocolate, creme russo, recheio de peras, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, creme russo, recheio de peras, biscoito maizena umedecidos no licor de chocolate, finalize com cobertura de chocolate e castanha-do-pará. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Receita cortesia de Vitarella.
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