Prepare uma deliciosa, fácil e saudável lasanha de berinjela

Que tal uma saborosa receita que dispensa a carne? Essa lasanha é leve e fica deliciosa, confira!

Ingredientes

Lasanha
– 200g de massa de lasanha
– 500g de berinjela
– 200g de tomate cereja
– 150g de muçarela de búfala
– 100g de pesto genovês
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
– 60g de queijo parmesão

luz Bechamel
– 800ml de leite
– 60g de amido de milho
– Sal e noz moscada a gosto

Preparação

Bechamel
Em uma panela mistura bem o leite e amido de milho. Leve ao fogo médio, sempre. Após ferver, cozinheira por 5 minutos. Tempere com sal e noz moscada à
gosto.

Lasanha
Corte a berinjela em cubos. Aqueça uma panela antiaderente com um fio de azeite de oliva e alho. Junte a berinjela e refogue por alguns minutos. Reserva. Corte os tomatinhos em 4 e a muçarela de búfala em cubos médios.

Montagem
Unte uma asadeira de azeite e em seguida com uma camada de bechamel e uma porção pequena da berinjela. Cobrir com uma camada de lasanha, então mais um pouco
de bechamel, berinjela, tomatinhos, muçarela e pesto.

Repetir o processo até 5 camadas, finalizar com queijo parmesão ralado. As em aquecido já em 180 minutos, por alumínio já estão aquecidos a 10 minutos, com o forno a partir dos 10 primeiros minutos. Deixe descansar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Receita cortesia de Barilla.