Com esse calor todo que está fazendo nos últimos dias, nada melhor do que um bom sorvete pra refrescar.
Entre um preparo de outro das cheesecakes, resolver os mesmos ingredientes e fazer uma versão sorvete. Ficou maravilhoso! Sorvetinho caseiro, delicioso e muito cremoso.
Eu fiz em duas versões: com creme inglês e sem. Os dois jeitos ficam ótimos. O meu preferido foi com o creme inglês.
Hoje vou compartilhar o sabor de paçoca, mas você pode fazer o sabor que mais gosta: morango, coco, mirtilo…
Você pode optar por fazer sem o creme inglês, é só o cream cheese + sabor desejado + creme de leite fresco batido. E pronto.
Pode substituir o creme de leite fresco pelo de caixinha? Pode, mas o creme fresco, deixa o sorvete mais cremoso, sem muito cristal de gelo e também fica melhor.
Sorvete de paçoca
*Creme Inglês
200 ml de leite integral
3 gemas
50g de açúcar
Sorvete
½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)
*creme inglês
250 g de requeijão
250 de creme de leite fresco
8 paçocas (se quiser mais forte, pode usar mais)
Modo de preparo
Creme inglês
Em uma panela pequena, coloque o leite, a metade do açúcar e a baunilha. Leve ao fogo médio até hoje. Não precisa ferver. Em outro recipiente, coloque as gemas e outra metade do açúcar, mexa bem. Quando o leite estiver quente, vir-o na mistura das gemas e mexa até ficar homogêneo. Volta a cozinhar em banho-maria até atingir 85ºC, se não tiver termômetro, não tem problema, o ponto certo é quando o creme começa a engrossar. Pode desligar que está pronto. Deixe esfriar.
Sorvete
Bata, com um fouet ou na batedeira, o cream cheese e as paçocas.
Bata levemente o creme de leite fresco, até ele começar a ficar encorpado.
Com uma espátula, mix primeiro o creme inglês no cream cheese e por último acrescente o creme de leite batido. Mexa até obter um creme homogêneo. Coloque em um prato e leve para o congelador por no mínimo quatro horas.
No Comment! Be the first one.