Empada de massa amanteigada, com recheio de frango e palmito!
Essa massa de empada amanteigada caseira não é aquela que quebra todinha na hora de morder, essa fica amanteigada e derrete na boca.
Aqui preparamos recheios de palmito, azeitona e requeijão e frango, azeitona e requeijão, podem ser de muitos outros, de sobras que podem ser reforçados.
Inquestionavelmente aprender a preparar a melhor empada com massa amanteigada que já entregue:
Ingredientes:
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de manteiga gelada
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 ovo médio
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo:
Em primeiro lugar coloque em uma tigela: a manteiga, a água, o ovo em seguida misture bem.
Depois coloque o sal e a farinha de trigo.
Então mistura com as mãos até formar uma massa lisa.
Agora coloque a massa em saco plástico e então deixe na geladeira por 30 minutos.
Assim passado esse tempo abra a massa com um rolo e forre as forminhas ou bolinhas e forre cada uma, porém separe um pouco para as tampas.
Coloque o recheio de forma, além disso, o recheio deve ser adicionado a gosto e requintado ou outros desejados.
Feche a massa com a tampa e diante disso aperte bem.
Claro se quiser decore.
Pincele com gema de ovo e uma pitada de sal e enfim leve ao forno pré-aquecido até dourarem.
Dicas de preparo da receita de massa de empada de amanteigada:
- Se preferir usar leite no lugar da água.
- Visto que as forminhas são pequenas colocadas em formas maiores para levar para assar.
- A manteiga pode ser substituída por banha de porco ou gordura vegetal, mas a estrutura da massa um pouco modificada.
- Neste preparo utilizamos forminhas descartáveis de tamanho: rendendo 23 unidades.
- Moldei com massa bem fina, mas se preferir faça mais grossa.
- Se por acaso estiver fazendo com temperaturas altas, mantenha uma massa na geladeira, ela precisa ser manuseada fria.
- Inclusive manter as massas já moldadas na geladeira.
- Além disso, independentemente do tipo de recheio é necessário estar frio.
- Se preparar vários recheios com configuração para não haver configuração na hora de servir.
- A saber essa massa também pode ser usada para preparar empadões.
Dicas para envio da empadinha caseira:
que no feito sugiro que seja feito em forninho elétrico ou a já no microondas deixe a estrutura delaenga gás.
Se para congelar coloque em sacos próprios para freezer ou potes de plástico.
Descongelando: Retire as empadinhas do freezer, descongele diretamente no forninho ou deixe na geladeira e só aqueça depois.
Recheio de Palmito:
- 1 vidro de palmito escorrido e picados em cubinhos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média picadinha em cubos
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de caldo de legumes, frango ou água
- Sal a gosto
- 1/2 colher de sopa de vinagre branco (arroz, maçã ou vinho branco)
- Cheiro verde picado a gosto
- Azeitona a gosto
- Requeijão a gosto
Modo de preparo:
Inicialmente aqueça uma panela, coloque a manteiga, coloque a cebola e uma pitada de sal e refogue até murchar, então entre com o alho, deixe um minuto e coloque o palmito.
Misture bem e deixe refogando de dois a 3 minutos.
Junte o vinagre e mexa bem para tirar o fundo da panela, adicione a farinha como se fosse uma chuvinha, mexa por um minuto, coloque caldo, e deixe cozinhar sempre.
Coloque o fogo, acerte o sal, enfim, coloque o cheiro verde.
Finalmente, deixe esfriar.
Rendimento: 10 forminhas de empada, ou seja quase metade da massa, lembrando que fiz com recheio também, se usar somente palmito significa que precisa aumentar a quantidade.
Recheio de Frango:
- 1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)
- 1 cebola grande picada em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados (ou tempero caseiro)
- 2 tomates picados em cubos
- Colorau
- Cheiro verde picado
- Caldo do cozimento do frango
- Sal
- Azeitona
- Requeijão cremoso
Modo de preparo:
Antes de mais nada aqueça uma panela e coloque o azeite,
Junte a cebola além disso, também uma pitada de sal refogando até murchar.
Em seguida entre com os dentes de alhos amassados e então refogue por um minuto.
Logo adicionado o tomate picado e refogado por 2 minutos mais ou menos, dessa forma acrescente agora o frango desfiado, bem como o colorau e o caldo do cozimento.
Cozinhe por alguns minutos, acerte o sal, logo após deixar secar quase todo o líquido, de tal maneira que fique levemente úmido.
Por fim adicionado o cheio verde e desta forma pode esfriar.
Rendimento: Como o peito de frango era grande e metade das empadas com esse certamente sobrou a outra metade, então levei ao freezer e congelei para assim em outro momento.
Depois do recheio
- carne seca
- brócolis e bacon
- ricota com azeitona preta
- caprese
- presunto e queijo
- escarola
- carne louca
- pernil desfiado
- milho verde
- 4 queijos
- queijo e tomate seco
Em outras palavras-chave, mas não esqueça:
Empada com massa amanteigada
empadinha amanteigada com recheios de frango e palmito com requeijão
Porções: 23 unidades
Custo: médio
- 500 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de manteiga gelada
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 unidade de ovo
- Em primeiro lugar coloque em uma tigela: a manteiga, a água, o ovo em seguida misture bem.Depois coloque o sal e a farinha de trigo.
- Então mistura com as mãos até formar uma massa lisa.Agora coloque a massa em saco plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.Assim passado esse tempo abra a massa com um rolo e forre as forminhas ou bolinhas e forre cada uma, porém separe um pouco para as tampas.
- Coloque o recheio de forma, além disso, o recheio deve ser adicionado a gosto e requintado ou outros desejados.Feche a massa com a tampa e diante disso aperte bem.
- Claro se quiser decore.Pincele com gema de ovo e uma pitada de sal e enfim leve ao forno pré-aquecido até dourarem.
Os recheios utilizados estão todos no post
Outro ponto importante é que não há muitas informações sobre o preparo.
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