Pudim de Leite Sem Banho-Maria veja o segredinho agora

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Pudim de Leite Sem Banho-Maria veja o segredinho agora

O Pudim de Leite Sem Banho-Maria é muito similar a um pudim ou a um flan, mas a diferença está na forma como ele é cozido: em vez de ser levado ao banho-maria, o pudim de leite sem banho-maria é assado no forno, o que deixa a superfície dourada e sólida diretamente leve que vai derreter sua sua.

Para fazer, você vai precisar de ovos, leite, açúcar e essência de baunilha. Você vai fazer uma calda simples, à base de água e açúcar e vai espalhar-la sobre uma forma, que pode ser de alumínio ou de vidro, com ou sem buraco central. Em seguida, é necessário bater todos os ingredientes do pudim de leite à mão.

É isso mesmo! Um dos segredos do pudim de leite sem banho-maria é batido à mão e peneirado, antes de ser colocado na forma caramelizada.

O pudim de leite sem banho-maria não vai ficar com cheiro de ovo por duas razões: primeiro, porque utilizamos essência de baunilha na receita e, segundo, porque o pudim é peneirado, então a película que fica sobre a gema e causa o mal odor é retirado do pudim, antes de ele ir ao forno.

Para finalizar, basta o pudim de leite delicioso diretamente ao forno a 180ºC, você espera um palito e ele sair limpinho.O resultado é um pudim de leite leve, e que derrete na boca.

Além disso, a calda do pudim de leite sem banho-maria ferve e se espalha por todos os buraquinhos do pudim, deixando a sobremesa muito molhadinha e saborosa.

Faça o pudim de leite sem banho-maria para a sobremesa da sua família hoje mesmo, surpreenda a todos e receba muitos elogios!

INGREDIENTES Pudim de Leite Sem Banho-Maria

  • PARA O PUDIM
  • 8 ovos
  • 1 litro de leite
  • 300g de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

PARA A CALDA

  • 100g de açúcar
  • 50ml de água

MODO DE PREPARO DA CALDA

Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio, de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma. Reserva.

MODO DE PREPARO DO PUDIM

Em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garçons. Em seguida, acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.

Então, o açúcar e bata mais um pouco. Em seguida, junte a essência de baunilha e volte a bater.

Por fim, não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão. Então, passe uma mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.

Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.

Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.

Por fim, retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.

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