Pão de Queijo – Amizades mineiras

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Olá gente! Abrindo os trabalhos de 2019 com uma comida que eu adoro: pão de queijo! Imagino que não somente eu, mas muitos brasileiros tem paixão por esse lanchinho mineiro. Quando há pão de queijo à vontade eu como sem parar, um atrás do outro, até não caber mais nada!!! rsrs… não poderia deixar de fazer essa receita e trazê-la para cá!

Encontrei uma receita de pão de queijo no caderno de receitas da minha mãe e resolvi testá-la. Ela pegou essa receita há muito tempo com uma amiga de faculdade, a mineira Marluce. Quando minha mãe se formou em enfermagem eu tinha dez anos e lembro-me das muitas vezes que fui com ela para as aulas (eu me divertia). Minha mãe, que adora uma piadinha, sempre me pedia para repetir para a Marluce a anedotinha do livro do Bichinho da Maçã, aquela que o Joãozinho pergunta para as professoras quais as partes do corpo humano que em Minas Gerais se escreve com “z”: “zóio, zovido, zoreia e zunha” era a resposta e Marluce chorava de rir toda a vez que eu contava kkkkkk. Bem temática para uma enfermeira mineira, não é mesmo?

Fomos para Minas Gerais quando eu era muito pequena e lembro vagamente de uma volta de charrete por Poços de Caldas, puxada por cabras (:|). Fora isso só sei que estive lá pelas fotos da visita a Ouro Preto, Mariana, Congonhas do Campo e etc. que fui! Precisando voltar!

Esses dias finalmente testaram a receita do pão de queijo da Marluce, porém minha irmã já havia alertado que necessitava de algumas configurações. Por sorte do destino agora eu tenho uma nova amiga muito feliz, a mesma mãe, que me passou a consultar de queijo! 🙂 Vou ter a oportunidade de agradecer a amizade das Renata e Ane – a Re namorada do meu amigo do colégio, o Alexandre, e amiga-sócia da Ane e quem nos apresentou. As duas foram fundamentais nesse meu retorno a São Paulo, com muito apoio, incentivo, carinho e diversão! Ou seja, tudo que esperamos de uma amizade especial! =D Amo vocês meninas! Obrigada por tudo, por todos os momentos que juntas em 2018! E que venham muitos momentos especiais nos próximos anos!! =D

Espero que gostem da receita!

Pão de Queijo

Rendimento: em torno de 15 pães grandes ou 35 pães pequenos

  • Coloque o polvilho numa vasilha de bom tamanho.

  • Misture a água, o leite, o óleo e o sal e leve para ferver em uma panelinha.

  • Jogue essa mistura ainda quente sobre o polvilho e misture bem, até que esfrie, para que os ovos não cozinhem. Isso se faz para escalar o polvilho.

  • Depois de morna junte e so bem que a massa fique perto dos ovos. A massa deve ficar suficientemente firme para o modelo, se muito dura pode acrescentar um pouco mais de água em temperatura ambiente para dar o ponto.

  • Em seguida junte o queijo, misture e leve a geladeira por 15 minutos.

  • Enquanto isso, acenda o forno para pré-aquecer em temperatura máxima.

  • Retire a massa da geladeira modele os pães como preferir (grandes ou pequenos), colocando em uma forma antiaderente ou untada com bem pouco mais, deixando um espaço de 2 dedos entre cada uma.

  • Abaixe a temperatura do forno para 200º C e leve assar por aproximadamente 20 minutos, até que fique dourado. Cuidado para não queimar por baixo.

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