O que é Shiny Buttercream e Glossy Buttercream? – Blog Maria Chocolate

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Quer saber o que é Creme de Manteiga Brilhante e Creme de Manteiga Brilhante? Aprenda nesse post tudo sobre essas duas grandes novidades do ramo da confeitaria.

O universo da confeitaria é surpreendente e não cessa de nos trazer.
Quem trabalha nessa área sabe que é necessário ficar sempre de olho para aprender rapidamente as novas técnicas e receitas.
Já ouvi falar sobre o Creme de Manteiga Brilhante e Creme de Manteiga Brilhante? São duas coberturas incríveis para deixar seus bolos ainda mais lindos!
Quer sair na frente da concorrência e oferecer o melhor para seus clientes? Aprenda a fazer Creme de Manteiga Brilhante e Creme de Manteiga Brilhante.

O que é Shiny Buttercream e Glossy Buttercream?

Creme de Manteiga Brilhante

bolo decorado com cobertura brilhante e brilhante [800x600]

O Creme de Manteiga Brilhante tem um brilho com a textura mais suave do que os outros cremes de cobertura para bolos.
Uma de suas grandes vantagens é que ela proporciona um ser mais realista às esculturas.
Você não imagina como uma flor pode ficar parecendo mais real com o Creme Brilhante.
Outra vantagem desse creme é que, embora feito à base de manteiga, ele é muito mais resistente às altas temperaturas.
O Creme de Manteiga Brilhante é muito fácil de se manusear e pode ser usado por confeiteiros inexperientes.
A receita original bem como seu método veio da Coréia e comercializada no mundo inteiro por sua empresa criadora, a GGCakraft.

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Receita do Glossy Buttercream.
Ingredientes:

100g de clara de ovo
200g de açúcar refinado
400 gramas de manteiga de qualidade derretida em temperatura ambiente
1 colher de chá de essência
Corante hidrossolúveeu você em gel

Modo de fazer

Misture o açúcar e as claras e leve ao fogo em banho-maria até que fique em temperatura morna.
Não pode esquentar muito para que as claras não estejam cozinhadas, mas o açúcar precisa totalmente derretido.
Pegue um pouco da mistura e passe entre os dedos. O ponto é quando não existem mais grãos de açúcar inteiros.
Nunca pare de mexer ou as cozinhas vão cozinhar.
Leve a batedeira e batateira triplicar de volume e até mistura de picos duros.
Acrescente a manteiga e continue a bater de 7 a 15 minutos.

Creme de Manteiga Brilhante

O Creme de Manteiga Brilhante veio depois Glossy e também tem feito o maior sucesso entre os confeiteiros.
Muita gente tem pago caro para aprender a fazer o Shiny Buttercream, mas ele é bem simples de fazer. Veja a receita:
Ingredientes:

200 ml de chantilly gelado sem bater
500 gramas de manteiga de qualidade sem sal
200 gramas de glaçúcar ou açúcar impalpável
30 gramas de glicose ou mel

Modo de fazer

Retire a manteiga da geladeira uns 10 minutos antes de começar a fazer
Misture o açúcar com o chantilly gelado. Me com uma colher até obter uma textura.
Acrescente o mel ou glicose e continue misturando
Acrescente a manteiga de uma vez
Leve para a batedeira e bata de 3 a 5 minutos
Comece a bater devagar e vá
Para saber o ponto ideal pegue um pouco com a espátula e passe o fundo da colher em cima. A mistura deve ficar com a superfície bem lisinha, caso não esteja, continue batendo.

Ficou com alguma dúvida sobre Creme de Manteiga Brilhante e Creme de Manteiga Brilhante? Deixe-nos um comentário em nossa página no facebook e não se esqueça de compartilhar esse artigo.

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