Filé Mignon ao Molho Gorgonzola

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O filé mignon é um corte Premium, por ser uma carne macia e de baixo teor de gordura. É um corte versátil, pois da peça que você pode extrair, medalhão, chateubriand, que é um medalhão mais alto, com cerca de 400g, e da ponta do filé ainda é extrair os cubinhos para fazer o estrogonofe. Hoje vamos te ensinar a preparar o filé mignon ao molho gorgonzolauma receita muito saborosa, que fará sucesso na certa!

Molho

  1. Para dar início ao preparo do filé mignon ao molho gorgonzolacomeçamos pelo molho.
  2. Em uma panela, queijo leite gorgonzola picado e creme de leite.
  3. Em seguida, leve a panela e vá devagar até o queijo derreter por completo e o molho atingir a consistência desejada.
  4. Depois de pronto, prove o molho para ver se é necessário adicionar sal.

Carne

  1. Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto.
  2. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente, no fogo médio, e unte com um fio de azeite.
  3. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque-os para grelhar.
  4. Se o corte for medalhão de até 2 dedos de altura, deixe a grade por cerca de 3 minutos de cada lado, se for mais fino, apenas 2 minutos de cada lado para não deixar ao filé mignon ressecado.
  5. Depois de pronto, coloque os filés no prato de servir e deixe descansar por 3 minutos.
  6. Aqueça o molho e regue por cima da carne, sirva ainda quente.
  7. Está pronto o seu delicioso filé mignon ao molho gorgonzolabom apetite!

Informações Adicionais

Como sugestão de acompanhamento do filé mignon ao molho gorgonzolatemos três opções interessantes, batata rústica, purê de batata ou leguminosas sem vapor.

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