Biscoitos de Chocolate (sables au chocolat)

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Biscoitos são meu doce favorito

biscoitos de chocolate eu como sim

Cresci como muitas crianças da minha comendo biscoitos recheados no lanche da escola.

Mais tarde para consolar como magoas de amores não correspondidos tambem me afundaram mesmova devorando pacotes inteiros de biscoitos famigerados vendo Grays Anatomy. Depois já mais consciente e eficiente na cozinha preparada para preparar, dividir e dar de presente. Quando gravida assava alguns para passar o tempo e depois os empilhava em cima do barrigão.

Se antes tinha uma franca pelos recheados hoje em dia não tenho preferências, os amo todos, inclusive os salgados a base de queijo, integrais, com castanha, hmmm…

Esse sentimento de poder comer um e voltar e ver que tem tantos outros me esperando no pacote me dava uma mistura de prazer e segurança. Gulosos me entenderão.

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Biscoitos de Chocolate – Eu como Sim (Sablê au chocolat)

Para 50 biscoitos pequenos de 6 amem média
150 g de chocolate amargo (opcional)
175 g de farinha
30 g de cacau em pó (sem açucar, não é achocolatado)
150 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
120 g de açúcar mascavo
50 g de açúcar demerara ou branco
3 g de flor de sal (se não tiver use sal fino normal)
2 g de extrato líquido de baunilha (1 colherinha de café)

Peneire a farinha e o cacau em pó juntos.
Quebre o chocolate em pedaços bem pequenos, se estiver usando.
Misture a manteiga mole com o açúcar demerara, o açúcar mascavo, a flor de sal e a baunilha.
Se estiver usando, acrescente os pedaços de chocolate na farinha com cacau e mistura.

biscoitos de chocolate

agora a mistura feita com a Junte e açucar na farinha com chocolate e comece a juntar tudo com as mãos até formar uma massa. Embrulhe a massa e leve a geladeira por pelo menos 1h.

Neste momento você pode optar por fazer uma salsicha com massa, embrilhar e colocar na geladeira e depois só cortar os biscoitos em rodelas.
Ou então quando você sair da geladeira você pode abrir e cortar em formato diferente com o cortador de biscoitos.
Ou ainda quando a massa sair da geladeira você pode simplesmente com ajuda ds crianças fazer bolinhas de cerca de 5cm de diâmetro e pressão um pouco antes de levar ao forno. Todas as opções não certas.

Em qualquer um dos casos, coloque os biscoitos numa assadeira coberta com uma folha de papel vegetal ou tapete de silicone e leve para assar em . forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 10 a 14 minutos, no máximo, exposição da espessura. Para finalizar, se quiser, você pode salpicar um pouco de açúcar ou sal por cima. As vezes eu faço as vezes não : )

Quando sair do forno, deixe os biscoitos esfriarem em uma grelha e quando estiverem totalmente guardados num recipiente hermético até 4 dias.

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