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Sopa de Batatas ou Vichyssoise

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Sopa de Batatas ou Vichyssoise – O Que Vai Ter Na Janta?

Está aberto oficialmente a temporada de comidas quentinhas e aconchegantes – Sopas, caldos, cozidos hummmm! Já estava querendo trazer mais algumas receitas de sopas e caldos aqui! Para ajudar, essa semana o Ju arrancou os 4 dentes do ciso e me pediu sopa de batatas, por isso recorri a essa receita que aprendi do curso de gastronomia do Senac, um clássico chamado Vichyssoise! Obviamente para ele eu servi ela fria, mas ela é boa mesmo bem quentinha!

Mostrei um pouquinho dela lá nas histórias do Instagram e como muito gente ficou interessada resolvi colocar ela completa aqui no blog, pois acho que facilita para seguir os passos! Ela é bem fácil e fica realmente muito saborosa (também, com manteiga e creme de leite fresco rsrs). Espero que gostem da receita e me marquem lá no insta se fizerem, ou comentem aqui o que acharam!

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Sopa de Batatas ou Vichyssoise

Rendimento: 4 a 6 porções

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparação: 1 hora

Ingredientes:

  • 4 unidades de alho poró

  • 300 g de batata em cubos

  • 1/2 cebola

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 litro de caldo caseiro de leguminosas

  • 500 ml de creme de leite fresco

  • Molho de pimenta a gosto

  • Salsinha a gosto

  • Sal e pimenta do reino (de preferência branca) a gosto

Modo de preparação:

  1. Corte a cebola e alho poró em rodelas bem fininhas.

  2. A panela e refgue o alho e a cebola em fogo baixo, manteiga até bem macias.

  3. Acrescente os cubos de batata e o caldo de legumes (já aquecido) e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até que a batata seja macia.

  4. Retire do fogo, acrescente o creme de leite fresco e bata bem com um mixer ou em um processador, até que fique bem lisinho.

  5. Retorne a panela para o fogo, acerte o sal e a pimenta do reino e deixe pequenos cozinheiros minutos para apurar o sabor. Fique de olho pois pode ferver e transbordar.

  6. Sirva com algumas gotas de molho de pimenta e salsinha bem picadinha por cima.