um Bolo gelado de abacaxi fofinho, e cobertura incrível ver já –

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Um bolo com massa fofinha e calda de abacaxi. Então, cubinhos da fruta se intercalam com o creme para rechear o bolo e a receita é finalizada com uma cobertura deliciosa. Então vem conferir essa super receita.

Ingredientes:

  • -1 abacaxi bem grande
  • -¼ de xícara (chá) de açúcar
  • -¼ de xícara (chá) de rum.

Creme:

  • -1 lata de leite condensado
  • -1 xícara (chá) de leite
  • -3 gemas (como claras serão usadas na cobertura).

Pão-de-ló:

  • 6 ovos
  • Seis colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar.

Cobertura e montagem:

  • 1 ½ xícara de leite (chá) de creme de fresco gelado
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado.

Descasque o abacaxi e corte em fatias de 1 cm. Em seguida, corte as fatias em tiras e as tiras, em cubos de 1 cm. Então, numa panela média, junte o abacaxi picado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio.

Por volta de 2 minutos, pensando em cerca de 2 minutos, até os 2 fim, de crianças pequenas, quando formar uma criança.

Em seguida, sobre uma tigela, passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda – ela será usada para regar a massa.

Por fim, transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com filme e leve à geladeira para esfriar.

Numa panela, misture todos os ingredientes (se quiser, passe as gemas pela peneira). Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos, até engrossar.

Agradecimento o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme em contato com o creme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para esfriar e firmar.

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