como preparar e como usar – Blog Maria Chocolate

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Para inúmeras receitas, o chantilly acaba se tornando um ingrediente essencial, tanto pelo sabor delicioso quanto pelo preparo extremamente prático. O chantilly permite que você dê forma às suas receitas, fazendo decorações de diferentes cores e sabores.

Você pode realizar lindas decorações vamos e sobremesas, e nós podemos explicar os detalhes do mundo da confeitaria.

Como é feito o Chantilly?

O Chantilly conta com apenas dois ingredientes principais: o açúcar e o creme de leite fresco. Você pode usar o creme de leite fresco usado na confeitaria, isso vai fazer com que o seu chantilly possa fazer o ponto de textura ideal de maneira mais prática. Usar também o açúcar de confeiteiro, o seu chantilly ficará mais liso.

Como preparar o Chantilly?

Antes de iniciar o preparo da receita, eu sugiro que você deixe o creme de leite fresco horas antes da geladeira, pois se o creme de leite não estiver extremamente congelado no momento de bater, ele vai adquirir uma textura de manteiga. Isso acontece porque o creme de leite fresco é a gordura do leite sem soro e pasteurizado.

Bata o creme de leite fresco até ele tomar, e depois acrescente o açúcar confeiteiro aos poucos. Lembre-se de colocar o creme de leite fresco em uma tigela grande, pois a chegará a crescer três vezes em relação ao tamanho da receita.

Você pode bater usando a batedeira ou manualmente com o fuê, vai de acordo com a sua preferência.

Para adicionar sabor ao seu chantilly, basta colocar essência do sabor que você deseja ou um pouco de massa saborizante que também irá adicionar cor ao chantilly. Para adicionar cor, você pode optar pelo hidrossolúvel, pois o seu chantilly pode ser usado com o ponto ideal e com um corante que você deseja.

Como usar o chantilly de caixinha?

Para fazer Chantilly de caixinha, basta você usar 500g de chantilly de fórmula e colocar na batedeira com 50g de leite em pó e até bater firme, depois acrescente mais concentrado para hidratar o chantilly ficar até o ponto desejado.

Atenção: é extremamente importante que o Chantilly de embalagem seja reservado no momento da realização da receita, por isso recomendamos que você deixe o chantilly na reserva por 12h antes de iniciar o preparo.

O ponto do Chantilly: como saber?

O ponto correto para o seu chantilly é quando ele já estiver firme, você irá levantar o fuê e o chantilly não vai cair. Não bata o creme demais, pois ele pode ficar com uma textura de manteiga e isso será irreversível.

Cremes próprios para chantilly, que existem são vendidos em caixas, e seguindo suas instruções extremas, o seu preparo é rápido e prático. Você trabalha com o chantilly para produzir sobremesas, decorações de bolo com alisamento e espatulação e trabalhos com bicos de confeitaria, por isso o ponto do chantilly é de extrema importância.

Agora que você pode fornecer um pouco mais sobre essa receita, vamos disponibilizar duas receitas que você pode realizar ou chantilly. Vamos lá?

RECHEIO MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES

Ingredientes

• 800g de doce de leite

• 100g a 200g de Chantilly batido

• 100g de nozes triturados

Modo de preparo

Misture os ingredientes.

RECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 500g de chocolate meio amargo

• 100g a 200g de Chantilly batido

• 100g de creme de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Quando estiver frio, agregue ou chantilly.

Onde comprar o chantilly?

Na Maria Chocolate você encontra o chantilly pronto e todos os produtos usados ​​para trabalhar com o chantilly. Acesse o link e confira nossa online, você encontra a maior variedade de produtos pelo melhor preço.

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Abraços e até o próximo post!

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