Receita de conserva de pepino japonês, aquela que fica crocante e azedinha

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Hoje, sexta-feira, dia 11 de março de 2022, vamos ensinar como fazer conserva de pepino. Com essa receita você nunca mais vai precisar comprar essa iguaria. Veja essa e outras receitas na coluna Robson Lemes do FolhaGo.

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Esse passo a passo de como fazer conserva de pepino vai deixar a produção caseira com sabor de produto gourmet de mercado caro. Vamos precisar de poucos ingredientes, como: pepino, vinagre ou limão, água e sal. Acredita nisso?

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Ingredientes e materiais da receita de conserva

Receita de conserva de pepino japonês, aquela que fica crocante e azedinha - Foto: Canva Pró
Receita de conserva de pepino japonês, aquela que fica crocante e azedinha – Foto: Canva Pró
  • Pepino japonês – 2 unidades ou 2 xícaras de chá, para um pote com capacidade de 500 gramas;
  • Água – 2 litros;
  • Sal – 1 colher de sopa;
  • Gelo – 2 xícaras de chá;
  • Açúcar – 1 colher de sopa;
  • Vinagre ou limão – 1 xícara de vinagre ou suco de 6 limões;
  • Álcool – suficiente para higienizar o pote de conserva.
  • Cebola ou alho ou especiarias são opcionais;
  • Materiais: panela e pote com tampa.

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Como fazer conserva de pepino japonês

Em primeiro lugar é importante sempre esterilizar o pote e a tampa que serão usados para armazenar a conserva. Logo, essa etapa poderá ser feita com o cozimento do pote e da tampa em água fervente e depois uma limpeza com álcool nesses itens.

Agora para preparar a conserva de pepino faremos um breve cozimento dos mesmos. Aliás essa receita servirá para fazer tanto para o pepino inteiro quanto para o pepino fatiado. Outra coisa é a escolha entre limão ou vinagre, isso é questão de paladar, pois o resultado é  quase o mesmo.

Na panela colocar a água para ferver com sal e açúcar, quando estiver bem quente desligar e depois colocar os pepinos  ou fatias dentro da panela. O tempo para deixar os pepinos na água quente é de apenas 3 minutos.

Receita de conserva de pepino japonês, aquela que fica crocante e azedinha - Foto: Canva Pró
Receita de conserva de pepino japonês, aquela que fica crocante e azedinha – Foto: Canva Pró

Em seguida escorrer toda água e colocar sobre os vegetais pré-cozidos o gelo para que quebre o cozimento e resfrie completamente os pepinos. Feito isso poderá retirar o gelo e colocar os pepinos no pote de conserva, adicionar limão ou vinagre e tampar bem.

  • Guardar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.
  • Validade: 30 dias.
  • Armazenamento: geladeira.
  • Custo: R$ 10,00 no máximo.

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